谁知道春天有哪些野菜能吃？
大家好，我是我似骄阳 378.黑龙江桦南的。
我家是桦南东部，地处长白山余脉，这里属于山区，林业资源非常丰富，野菜也特别多。每当春天来临的时候，天气刚刚渐暖，野地里的小根蒜（薤白），婆婆丁（蒲公英），白蒿（茵陈）鸭嘴菜就偷偷露出头来，很多勤劳的老人和妇女就挎着小筐，拿着刀、铲去採挖。等着气温在高的时候去林区可以採刺嫩芽，刺五加叶，广东菜（黄瓜香），蕨菜，微菜，猫爪菜，猴腿，野山葱，山韭菜，山芹菜（注意有小毒）等，草地里还有燕尾菜也是非常好吃的。悄悄告诉你路边这时候的拉拉秧採回家凉拌也特别好吃😊。
可以说春天来了，野外很多野菜都能吃，不仅营养丰富，药用价值，保健作用都很好。
以上是我家这里有关春季野菜的情况，你们那里都有什么特别的野菜？欢迎互相交流。谢谢。
感谢邀请！
今天已经回答一个差不多的问题了。为什么最近有关于野菜的话题如此的多，主要还是因为这个季节的野菜最嫩口感最好。那我在这里在向博主介绍一下人们熟知的野菜和野菜的做法。
被人们熟知的野菜大概有以下几种：荠菜、香椿芽、枸杞苗、面条菜、野油菜、老鼠菜和灰灰菜，当然还有很多可以吃的野菜，但从口感上来说，首选还是上面我提到这几种。再说说吃法吧，基本上所有的野菜都可以焯水后凉拌着吃，加点蒜粒、生抽、香油和盐，就这么简单拌一拌就很好吃了。还有一些野菜，人们喜欢拿来做馅料，像荠菜配点肉糜，包饺子包包子都是很美味的。像老鼠菜可以和糯米粉一起做粑粑。野油菜我妈会拿来做酸菜，配上点肉糜和辣椒一起炒炒，能吃两碗米饭。香椿芽我们这里有另外一种吃法，把春芽焯水晒干后蒸着吃，如果能加几片五花肉那简直人间美味了。
眼下正是吃野菜的季节，还有好多好多的野菜可以食用，但是在此提醒大家一下；不知不吃，就是不要采摘马路边，化工厂周边的野菜，不熟悉的也不能随便采摘。吃前焯水，有些野菜含微毒和苦涩味，焯水后口感也会变的更好。
希望我的回答能帮到大家！
可能很多人第一时间想到的就是春椿，但是我要推荐的是桑葚的嫩芽，炒和凉拌都很好吃。还有棕包，很多人都知道棕树皮可以制蓑衣，但不知道棕包可以吃，不喜欢吃的讨厌它的苦味，但它炒腊肉或者香肠觉得是难得的美味。
春天可以吃的野菜有很多，如果是自己去郊外采要仔细分清楚，有些野菜长得很类似。香椿，野蒜，马齿苋，蒲公英，扫帚菜等等都是常见且可以吃的野菜。 凉拌蒲公英:材料:蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。 做法 1、将新鲜的蒲公英去根，清洗干净。把水沥干。2、撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右。3、腌制好的蒲公英，用手把水挤干净。4、放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可。
春天正是吃野菜的好时候，春天都有什么可以吃的野菜呢？
1.荠菜。(做汤凉拌等)
2.白花菜。(做汤)
3.野菊花。(做汤)
4.刺勾滕(学名应该是刺五加)。(做汤或者煎鸡蛋)
5.蒲公英。(做汤或者泡茶)
6.艾草。(做艾叶糍粑或者煮鸡蛋)
7.鱼腥草根。(凉拌或者煮水喝)
8.苦菜。(做汤)
9.一点红。(做汤或者煮水喝)
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